Estetyka posiłku – jemy również oczami
Estetyka posiłku odgrywa bardzo ważną rolę w doświadczaniu przyjemności z jedzenia. Zanim pierwsza porcja trafi do ust, to właśnie oczy delektują się kunsztowną prezentacją dania. Apetycznie przyrządzony bakłażan z grilla jest doskonałym przykładem na to, jak ważny jest wygląd potrawy. Złociste paski na fioletowej skórce warzyw intrygują i pobudzają apetyt. Sposób ułożenia plastrów bakłażana na talerzu, dobór dodatków, kolorystyka i zastawa stołowa tworzą małe kulinarne dzieło sztuki.
Harmonijna kompozycja, gdzie bakłażan z grilla gra pierwsze skrzypce, a pozostałe składniki są dopełnieniem, cieszy oko i zachęca do delektowania się smakiem. Dbałość o estetykę serwowania potraw sprawia, że posiłek staje się wielozmysłowym przeżyciem, a doznania wizualne potęgują przyjemność z jedzenia. Pięknie podany bakłażan z grilla to uczta nie tylko dla podniebienia, ale i dla oczu.
Przygotowanie warzyw do grillowania
Zanim warzywa trafią na ruszt, należy je odpowiednio przygotować. Wszystkie błędy wpływają na smak dania, co może zepsuć nawet najlepszą prezentację. Oto, na co trzeba zwracać uwagę:
- bakłażany przekroić wzdłuż na połówki lub plastry o grubości ok. 2 cm. Lekko ponacinać skórkę nożem, posolić i odstawić na 20-30 minut, by pozbyć się goryczki. Następnie opłukać, osuszyć i natrzeć marynatą lub oliwą z przyprawami;
- cukinie pokroić w grube plastry. Młode, drobne warzywa można przekroić wzdłuż na pół;
- paprykę pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Większe kawałki łatwiej jest obracać na grillu;
- pieczarki wystarczy oczyścić i zostawić w całości. Podczas grillowania puszczą sok i staną się bardziej soczyste w środku.
Ważne, by pokroić warzywa w podobnej wielkości kawałki, wtedy równomiernie się zgrillują. Przed położeniem na ruszt warto je skropić oliwą i oprószyć ulubionymi przyprawami, np. solą, pieprzem, oregano, tymiankiem czy granulowanym czosnkiem.
Najważniejsze zasady grillowania warzyw
Przygotowane warzywa układamy na rozgrzanym ruszcie. Grillujemy przez ok. 3-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i ładnie zarumienione. Czas grillowania zależy od rozmiaru kawałków. Cieńsze plastry cukinii czy bakłażana mogą być gotowe już po 2-3 minutach opiekania z każdej strony. Warzywa najlepiej grillować bezpośrednio na ruszcie. Dzięki temu zyskają charakterystyczne, apetyczne przyrumienione paski. Jeśli kawałki są zbyt drobne i mogłyby wpaść między kraty, można użyć specjalnej siatki lub aluminiowej tacki do grillowania.
Podawanie warzyw z grilla – zadbaj o prezentację
Grillowane warzywa smakują najlepiej od razu po zdjęciu z rusztu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Można je podać jako dodatek do mięs i ryb z grilla lub jako samodzielne danie wegetariańskie. Oto kilka pomysłów na efektowną prezentację:
- ułożyć mieszankę warzyw na dużym półmisku, skropić dressingiem na bazie oliwy, soku z cytryny i ziół – można użyć delikatnego Dressingu jogurtowego z aromatycznymi ziołami WINIARY;
- bakłażany i cukinie podawać w całości, posypane posiekaną natką pietruszki lub bazylią. Goście sami nałożą sobie porcję widelcem;
- paprykę, pieczarki i drobne warzywa można nadziewać na wykałaczki, tworząc kolorowe szaszłyki warzywne. To wygodna opcja na garden party;
- podać warzywa na liściach sałaty, z hummusem. Chrupiąca sałata ładnie kontrastuje z miękkimi, gorącymi daniami.
Przepis na apetycznego bakłażana z grilla
Grillowany bakłażan to pyszny i lekki dodatek do dań z rusztu. Aromatyczne plastry bakłażana skropione oliwą, posypane ziołami i czosnkiem smakują wyśmienicie i pięknie się prezentują. Oto prosty przepis na apetycznego bakłażana z grilla.
Składniki:
- 2 średnie bakłażany;
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek;
- 2 ząbki czosnku, posiekane;
- 1 łyżeczka suszonego oregano;
- 1 łyżeczka suszonego tymianku;
- 1/2 łyżeczki soli;
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
- kilka gałązek świeżej natki pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie:
1. Umyj bakłażany i osusz. Odkrój końce i pokrój warzywa w plastry o grubości ok. 1-2 cm. Ułóż plastry na dużej tacy.
2. W miseczce wymieszaj oliwę, czosnek, oregano, tymianek, sól i pieprz. Pędzelkiem smaruj plastry bakłażana z obu stron przygotowaną marynatą.
3. Rozgrzej ruszt grilla. Gdy będzie gorący, ułóż plastry bakłażana bezpośrednio na ruszcie.
4. Grilluj bakłażana przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie miękki w środku i ładnie przyrumieniony z wierzchu. W trakcie grillowania można posmarować plastry pozostałą marynatą.
5. Zdejmij bakłażana z grilla i przełóż na półmisek. Posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło jako dodatek do mięs i ryb z grilla lub jako samodzielne danie wegetariańskie.
Grillowany bakłażan najlepiej smakuje od razu po zdjęciu z rusztu. Aromatyczne zioła, wyrazisty czosnek i oliwa nadają mu głębokiego smaku, a grillowanie sprawia, że staje się miękki w środku i apetycznie przyrumieniony z wierzchu. To znakomita propozycja na letnie przyjęcie w ogrodzie.
ARTYKUŁ SPONSOROWANY
